Chroom: de basis
Chroom speelt een rol bij het macronutriëntenmetabolisme (koolhydraten, vetten, eiwitten). Het helpt de bloedsuikerspiegel op peil te houden.
Rijke voedingsmiddelen
Chroom kunnen we voornamelijk halen uit kalfslever en biergist. Ook andere voedingsmiddelen zoals sperziebonen, broccoli, aardappelen, volkoren granen, pruimen, paddenstoelen, asperges, tarwekiemen, vlees en gruyèrekaas bevatten aanzienlijke hoeveelheden chroom.
Meer informatie over chroom
Chroom is een sporenelement dat in zeer kleine hoeveelheden aanwezig is in het lichaam, maar al bij een zeer lage dosis werkzaam is. We nemen via onze voeding gemiddeld 20 à 200 microgram per dag in en daarvan absorberen we slechts 0,5 à 3%. De omgeving waarin het chroom zich bevindt heeft een grote impact op de opname ervan. De aanwezigheid van aminozuren en vitamine C bevordert de opname, terwijl fytaten (organische verbindingen van vezels uit granen en peulvruchten) en zink de opname remmen.
Functies
Chroom draagt bij tot het macronutriëntenmetabolisme. Het helpt de bloedsuikerspiegel op peil te houden.
Behoefte
Tabel met de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) chroom:
| Leeftijd / Toestand | ADH chroom |
| Kinderen van 1 tot 3 jaar | 25 µg |
| Kinderen van 4 tot 12 jaar | 35 à 45 µg |
| Adolescenten van 13 tot 19 jaar | 50 µg |
| Mannen | 65 µg |
| Vrouwen | 55 µg |
| Zwangere vrouwen (> 3e trimester) | 60 µg |
| Vrouwen die borstvoeding geven | 55 µg |
| Ouderen | 60 à 70 µg |
