Koper: de basis
Omdat veel enzymen koper nodig hebben, is het betrokken bij tal van reacties in het lichaam. Het helpt vooral om de bindweefsels soepel te houden en draagt bij tot de werking van het immuunsysteem.
Rijke voedingsmiddelen
Koper zit in bijna alle voedingsmiddelen, dus een kopertekort komt zelden voor. Ook mineraalwater kan een goede bron van koper zijn.
| Voedingsmiddelen die rijk zijn aan koper, voor 100 g* | kopergehalte |
| Peulvruchten | 0,196 mg |
| Rauwe paddenstoelen | 0,315 mg |
| Amandelen | 1,07 mg |
| Zeevruchten (gemiddeld) | 0,76 mg |
| Bereide linzen | 0,244 mg |
| Blauwe druiven | 0,078 mg |
| Hazelnoten | 1,57 mg |
| Gekookte aardappelen | 0,089 mg |
| Pure chocolade met 40% cacao | 0,584 mg |
| Oesters | 1,5 mg |
| Bereide kalfslever | 15 mg |
| Vaarslever | 3,46 mg |
| Gebraden kip | 0,063 mg |
| Volkoren rijst | 0,12 mg |
Meer informatie over koper
In ons lichaam slaan we 75 à 100 mg koper in verschillende vormen op, waarvan 40% in het skelet, 24% in de spieren, 9% in de lever en 6% in de hersenen. Het bindt er zich voornamelijk aan aminozuren en eiwitten.
Functies
Koper draagt bij tot de pigmentatie van de huid en haren.
Het speelt ook een rol bij het transport van ijzer in het lichaam.
Het ondersteunt de goede werking van het zenuwstelsel.
Koper helpt de bindweefsels soepel te houden.
Het draagt ook bij tot de goede werking van het immuunsysteem.
Koper draagt bij tot de bescherming van de cellen tegen oxidatieve stress en heeft dus een antioxiderende werking.
Behoefte
Tabel met de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) koper :
| Leeftijd / Toestand | ADH Koper |
| Kinderen van 1 tot 3 jaar | 0,8 mg |
| Kinderen van 4 tot 12 jaar | 1 à 1,5 mg |
| Adolescenten van 13 tot 19 jaar | 1,5 mg |
| Mannen | 2 mg |
| Vrouwen | 1,5 mg |
| Zwangere vrouwen (> 3e trimester) | 2 mg |
| Vrouwen die borstvoeding geven | 2 mg |
| Ouderen | 1,5 mg |
