Mangaan: de basis
Mangaan draagt bij tot een normaal energiemetabolisme. Het is ook betrokken bij de normale vorming van bindweefsel.
Rijke voedingsmiddelen
Mangaan is in grote hoeveelheden aanwezig in alle plantaardige voedingsmiddelen. Vlees, vis en eieren bevatten dan weer minder mangaan.
Het zit in alle soorten voedingsmiddelen en wordt er ook vaak aan toegevoegd als bewaarmiddel.
| Voedingsmiddelen die rijk zijn aan mangaan, voor 100 g* | Mangaangehalte |
| Peulvruchten | 0,42 mg |
| Rauwe paddenstoelen | 0,061 mg |
| Amandelen | 2,32 mg |
| Zeevruchten (gemiddeld) | 0,3 mg |
| Bereide linzen | 0,427 mg |
| Sojascheuten | 0,188 mg |
| Hazelnoten | 5,82 mg |
| Gekookte aardappelen | 0,094 mg |
| Pure chocolade met 40% cacao | 0,629 mg |
| Oesters | 0,379 mg |
| Bereide kalfslever | 0,286 mg |
| Volkoren rijst | 0,85 mg |
| Tarwekiemen | 11 mg |
| Volkoren brood | 1,22 mg |
Meer informatie over mangaan
Het lichaam bevat 10 tot 20 mg mangaan, waarvan de meeste in de botten is opgeslagen. Mangaan is een spoorelement dat niet erg bestudeerd is. Het is bekend dat van de 3 tot 4 mg die dagelijks door de voeding wordt verstrekt, slechts een klein percentage wordt geabsorbeerd. De essentiële functies van mangaan zijn gebaseerd op zijn deelname aan sommige enzymen en mogelijk hun activering.
Functies
Mangaan draagt bij tot een normaal energiemetabolisme.
Samen met superoxidedismutase (een enzym betrokken bij de strijd tegen vrije radicalen) draagt mangaan bij tot de bescherming van de cellen tegen oxidatieve stress.
Het draagt bij aan de instandhouding van sterke botten.
Mangaan draagt ook bij tot de normale vorming van bindweefsel.
Behoefte
Dagelijkse behoefte: 2 à 3 mg voor een volwassene.
