L’essentiel sur le manganèse
Le manganèse contribue à un métabolisme énergétique normal. Il participe aussi à la formation normale de tissus conjonctifs.
Aliments riches
Le manganèse est très présent dans tous les aliments d’origine végétale. Les viandes, poissons et œufs sont par contre plus faibles en manganèse.
Le manganèse est présent dans tous les aliments et souvent ajouté dans l’industrie pour leur conservation.
| Aliments riches en manganèse, pour 100g* | Teneur en manganèse |
| Légumes secs | 0,42 mg |
| Champignons crus | 0,061 mg |
| Amandes | 2,32 mg |
| Fruits de mer (aliment moyen) | 0,3 mg |
| Lentilles cuites | 0,427 mg |
| Pousse de soja | 0,188 mg |
| Noisettes | 5,82 mg |
| Pommes de terre cuites à l’eau | 0,094 mg |
| Chocolat noir 40% de cacao | 0,629 mg |
| Huîtres | 0,379 mg |
| Foie de veau cuit | 0,286 mg |
| Riz complet | 0,85 mg |
| Germe de blé | 11 mg |
| Pain complet | 1,22 mg |
En savoir plus sur le manganèse
Le corps contient 10 à 20 mg de manganèse dont la plus grande partie est stockée au niveau des os. Le manganèse est un oligo-élément qui reste peu étudié. On sait que sur les 3 à 4 mg apportés quotidiennement par l’alimentation, seul un faible pourcentage est absorbé. Les fonctions essentielles du manganèse reposent sur sa participation à quelques enzymes et éventuellement à leur activation.
Rôles
Le manganèse contribue à un métabolisme énergétique normal.
En étant associé à la superoxyde-dismutase (enzyme impliquée dans la lutte contre les radicaux libres), le manganèse contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Il aide au maintien de l’ossature.
Le manganèse contribue à la formation normale de tissus conjonctifs.
Besoins
Besoins journaliers : 2 à 3 mg pour un adulte.
