Vitamine E: de basis
Vitamine E zit voornamelijk in plantaardige vetten zoals margarine en plantaardige oliën.
Ze staat bekend om haar antioxiderende eigenschappen, wat betekent dat ze de lichaamscellen beschermt tegen oxidatieve stress.
| Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine E, voor 100 g* | Vitamine E-gehalte |
| Tarwekiemen | 11 mg |
| Zonnebloemolie | 60,6 mg |
| Hazelnoten | 24,1 mg |
| Mosselen | 3,5 mg |
| Arachideolie | 17,5 mg |
| Bereide spinazie | 1,33 mg |
| Margarine | 46,2 mg |
| Mango | 1,08 mg |
| Olijfolie van de eerste persing | 10 mg |
| Zachtgekookt ei | 1,05 mg |
| Rauwe rodekool | 0,125 mg |
| Zwarte bessen | 1,4 mg |
| Ongezouten boter | 2 mg |
Meer informatie over vitamine E
Wat we vitamine E noemen is eigenlijk een groep verwante verbindingen, tocoferolen genaamd, die van elkaar worden onderscheiden met een Griekse letter:
alfa, bèta, delta, gamma enz. De chemische structuur van die tocoferolen is gelijkaardig aan die van de menselijke geslachtshormonen.
De tocoferolen hebben allemaal hetzelfde uitzicht: een olieachtige, lichtgele vloeistof.
Het actiefste, en daarom ook het bekendste en vaakst gebruikte tocoferol is alfatocoferol.
Vitamine E is een vitamine die wel oplosbaar is in vet, maar niet in water, warmte- en lichtbestendig is, maar instabiel is in aanwezigheid van zuurstof en wordt vernietigd door uv-stralen.
Het lichaam zelf maakt niet veel vitamine E aan, waardoor we het dagelijks moeten innemen via onze voeding of voedingssupplementen.
Functie
Tocoferol is een krachtige antioxidant die vrije radicalen neutraliseert en zo de celmembranen van ons lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve stress.
Behoefte
Onze behoefte eraan is afhankelijk van onze leeftijd en toestand, maar ook van ons dieet.
