Vitamine B5: de basis
Vitamine B5 wordt afgebroken tijdens de bereiding en gaat verloren in het water.
Ze is betrokken bij het gebruik door het lichaam van de koolhydraten, vetten en eiwitten die worden opgenomen via de voeding (ondersteuning van het energiemetabolisme). Ze draagt bij tot normale intellectuele prestaties.
| Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine B5, voor 100 g* | Vitamine B5 |
| Voedingsgist | 10,5 mg |
| Bereide kalfslever | 6,22 mg |
| Eigeel | 3,17 mg |
| Bereide rundsnieren | 2,34 mg |
| Rauwe paddenstoelen | 1,5 mg |
| Zachtgekookt ei | 1,4 mg |
| Kip | 0,88 mg |
| Geroosterde en gezouten pindanoten | 1,2 mg |
| Havervlokken, bv. Quaker (30 g) | 0,15 mg |
Meer informatie over vitamine B5
Vitamine B5 of pantotheenzuur is oplosbaar in water en gaat dus verloren in het kookvocht.
Ze is bestand tegen oxidatie en licht, maar wordt vernietigd door warmte (dus gedenatureerd door de bereiding).
Ons lichaam maakt ze niet zelf aan, zodat we ze moeten innemen met onze voeding.
We nemen ze op in de darmen, maar ons lichaam slaat ze niet op. We moeten dus elke dag voldoende vitamine B5 nuttigen om te voldoen aan de behoeften van ons lichaam.
Functies
Vitamine B5 is nuttig als co-enzym A.
Ze draagt bij tot de normale synthese en het normale metabolisme van steroïde hormonen, vitamine D en bepaalde neurotransmitters.
Ze draagt bij tot normale psychologische functies.
Behoeften
Tabel met de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vitamine B5:
| Leeftijd / Toestand | ADH vitamine B5 |
| Zuigelingen | 2 mg |
| Kinderen van 1 tot 3 jaar | 2,5 mg |
| Kinderen van 4 tot 12 jaar | 3 à 4 mg |
| Adolescenten van 13 tot 19 jaar | 4,5 à 5 mg |
| Vrouwen | 5 mg |
| Mannen | 5 mg |
| Zwangere vrouwen | 5 mg |
| Vrouwen die borstvoeding geven | 7 mg |
| Ouderen | 5 mg |
