Vitamine B3: de basis
Vitamine B3 is goed bestand tegen koken, maar kan verloren gaan in het water.
Ze speelt door haar bijdrage aan een normaal energiemetabolisme een rol bij de afgifte van energie en helpt de huid normaal te houden. Ze is ook betrokken bij de goede werking van het zenuwstelsel.
| Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine B3, voor 100 g* | Vitamine B3 |
| Voedingsgist | 25 mg |
| Bereide kalfslever | 13,7 mg |
| Tonijn uit blik, uitgelekt | 12,6 mg |
| Varkensnieren | 6,1 mg |
| Gerookte makreel | 8,42 mg |
| Kip | 6,35 mg |
| Rauwe paddenstoelen | 3,61 mg |
| Geroosterde en gezouten pindanoten | 13,6 mg |
| Peer | 0,219 mg |
| Muesli met fruit, gedroogd fruit of noten verrijkt met vitamines en mineralen | 13,6 mg |
| Volkoren brood | 2,5 mg |
| Bereide linzen | 0,664 mg |
| Bereide witte rijst | 0,4 mg |
| Appel | 0,164 mg |
| Gekookte aardappelen | 1,38 mg |
| Bereide artisjok | 1 mg |
| Bereide spinazie | 0,49 mg |
| Gepasteuriseerde magere melk | 0,09 mg |
| Zachtgekookte eieren | 0,064 mg |
Meer informatie over vitamine B3
Vitamine B3, vitamine PP (PP staat voor Pellagra Preventing, preventie van pellagra) of niacine is een in water oplosbare vitamine. Het is een weinig gevoelige vitamine die bestand is tegen warmte, oxidatie en licht. Dit is een van de weinige vitamines die ons lichaam zelf aanmaakt (ze wordt geproduceerd door de darmflora en de lever op basis van tryptofaan, een aminozuur dat we opnemen via onze voeding), maar niet in een voldoende grote hoeveelheid om te voorzien in onze dagelijkse behoeften. Het grootste deel moeten we halen uit onze voeding. We nemen vitamine B3 gemakkelijk op in de dunne darm, maar ons lichaam slaat er slechts zeer weinig van op, zodat we ze elke dag moeten consumeren.
Functies
Vitamine B3 is nuttig als co-enzym.
Energieleverancier: vitamine B3 draagt bij tot een normaal energiemetabolisme. Vitamine PP draagt bij tot normale psychologische functies zoals het geheugen, het redeneringsvermogen en de concentratie. Vitamine B3 helpt de huid gezond houden.
Behoefte
Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben meer vitamine B3 nodig. Tijdens de zwangerschap mogen er echter alleen supplementen worden genomen bij een bewezen tekort en bij het geven van borstvoeding mag het helemaal niet omdat we niet weten of vitamine B3 wordt uitgescheiden in de moedermelk.
Tabel met de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vitamine B3:
| Leeftijd / Toestand | ADH vitamine B3 |
| Zuigelingen | 3 mg |
| Kinderen van 1 tot 3 jaar | 6 mg |
| Kinderen van 4 tot 12 jaar | 8 tot 10 mg |
| Adolescenten van 13 tot 19 jaar | 11 tot 14 mg |
| Vrouwen | 11 mg |
| Mannen | 14 mg |
| Zwangere vrouwen | 16 mg |
| Vrouwen die borstvoeding geven | 15 mg |
| Ouderen | 11 tot 14 mg |
