L’essentiel sur le sélénium
Le sélénium est très connu pour ses propriétés antioxydantes (protection des cellules contre le stress oxydatif). Il joue également un rôle dans le système immunitaire et contribue donc d’une manière générale aux réactions de défense de l’organisme.
Aliments riches
Le sélénium est présent de manière générale dans les aliments riches en protéines et certains légumes
| Aliments riches en sélénium, pour 100g* | Teneur en sélénium |
| Champignons crus | 3,4 µg |
| Tomates | 0,2 µg |
| Chou rouge cru | 1,3 µg |
| Brocoli cuit | 0,8 µg |
| Oignon cru | 0,22 µg |
| Pain complet | 4,5 µg |
| Foie de veau | 22 µg |
| Poisson (aliment moyen) | 22,6 µg |
| Fruits de mer (aliment moyen) | 14,6 µg |
| Oeuf à la coque | 13 µg |
| Lait demi-écrémé UHT | 0,9 µg |
| Germe de blé | 2 µg |
| Flocons d’avoine | < 1 µg |
| Levure alimentaire | < 10 µg |
En savoir plus sur le sélénium
Le sélénium est l’oligo-élément « star » de la lutte contre les radicaux libres. On le retrouve souvent dans les compléments alimentaires à visée antioxydante, associé aux vitamines C et E.
Ainsi, on connaît donc principalement le sélénium pour son rôle d’antioxydant (il aide à protéger les cellules du stress oxydatif), mais ses rôles ne se limitent pas à cela : il participe au fonctionnement normal du système immunitaire et contribue à la fonction thyroïdienne.
Cet oligo-élément, emmagasiné dans l’organisme au niveau du foie et des reins, est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Le sélénium n’est pas fabriqué par l’organisme, il doit donc être apporté par l’alimentation quotidiennement.
Rôles
Voici quelques rôles principaux du sélénium :
Rôle protecteur contre le stress oxydatif (anti-oxydant).
Il aide le système immunitaire et permet ainsi à l’organisme de mieux se défendre contre les infections.
Il contribue au maintien des ongles et des cheveux.
En faisant partie des déiodases, protéines nécessaires à l’activation des hormones thyroïdiennes (T3), le sélénium intervient dans le métabolisme hormonal.
Besoins quotidiens
Les besoins quotidiens (en ANC : Apports Nutritionnels Conseillés) en sélénium sont d’environ 20 à 80 micro-grammes selon les individus (en fonction de l’âge et de l’activité).
Tableau des ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) en sélénium :
| Age / Etat | ANC en Sélénium |
| Enfants 1 à 3 ans | 20 µg |
| Enfants 4 à 12 ans | 30 à 45 µg |
| Adolescents 13 à 19 ans | 50 µg |
| Hommes | 60 µg |
| Femmes | 50 µg |
| Femmes enceintes (> 3ème trimestre) | 60 µg |
| Femmes allaitantes | 60 µg |
| Personnes âgées | 60 à 80 µg |
