L’essentiel sur la vitamine B8

La vitamine B8 résiste bien à la cuisson mais peut être éliminée avec l’eau.

Elle intervient dans de nombreuses réactions chimiques au niveau des cellules pour l’utilisation des glucides, lipides et protéines (métabolisme des macronutriments).

Aliments riches en vitamine B8, pour 100g* Teneur en vitamine B8
Levure de bière 0,09 mg
Foie 0,03 à 0,13 mg
2 oeufs 0,025 mg
1 banane 0,01 mg
Champignons 0,012 mg
Avocat 0,01 mg

En savoir plus sur la vitamine B8

La vitamine B8 ou biotine est une vitamine hydrosoluble (= soluble dans l’eau), donc éliminée avec l’eau de cuisson.
Elle résiste à la chaleur et à la lumière.
La flore intestinale de l’organisme est capable de fabriquer une certaine quantité de vitamine B8 qui pourrait couvrir les besoins quotidiens. Ceci n’ayant pas été prouvé, il est recommandé de consommer quotidiennement de la vitamine B8, l’excès étant éliminé facilement dans les urines.

Rôles

Elle joue le rôle de coenzyme pour de nombreuses enzymes (les carboxylases), qui catalysent des réactions de carboxylation, de décarboxylation et de désamination.
Ces carboxylases sont impliquées dans différents métabolismes :
La biotine contribue au métabolisme énergétique, à celui des macronutriments (glucides, lipides, protéines)
La vitamine B8 participe au maintien de cheveux normaux et de la peau.
Elle aide au bon fonctionnement du système nerveux.

Besoins

Tableau des ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) en vitamine B8 :

Age/ Etat ANC en vitamine B8
Nourrissons 6 µg
Enfants 1 à 3 ans 12 µg
Enfants 4 à 12 ans 20 à 35 µg
Adolescents 13 à 19 ans 45 à 50 µg
Femmes 50 µg
Hommes 50 µg
Femmes enceintes 50 µg
Femmes allaitantes 55 µg
Personnes âgées 60 µg

L’essentiel des vitamines

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