L’essentiel sur la vitamine E
La vitamine E est principalement présente dans les corps gras d’origine végétale comme la margarine ou les huiles végétales.
Elle est très connue pour ses propriétés antioxydantes et donc protectrices vis à vis des cellules de l’organisme contre le stress oxydant.
| Aliments riches en vitamine E, pour 100g* | Teneur en vitamine E |
| Germes de blé | 11 mg |
| Huile de tournesol | 60,6 mg |
| Noisettes | 24,1 mg |
| Moules | 3,5 mg |
| Huile d’arachide | 17,5 mg |
| Epinards cuits | 1,33 mg |
| Margarine | 46,2 mg |
| Mangue | 1,08 mg |
| Huile d’olive vierge | 10 mg |
| Œuf à la coque | 1,05 mg |
| Chou rouge cru | 0,125 mg |
| Cassis | 1,4 mg |
| Beurre doux | 2 mg |
En savoir plus sur la vitamine E
Il s’agit en fait d’un groupe de plusieurs composés apparentés, appelés tocophérols, et distingués les uns des autres par une lettre de l’alphabet grec :
alpha, béta, delta, gamma, … Les tocophérols ont une structure chimique semblable à celle des hormones sexuelles.
Quel que soit le tocophérol, il s’agit d’un liquide huileux et jaune pâle.
Le plus connu et le plus utilisé, car le plus actif, parmi ces tocophérols est l’alpha-tocophérol.
La vitamine E est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses) et insoluble dans l’eau, résistante à la chaleur, à la lumière, mais instable en présence d’oxygène et détruite par les rayons UV.
La vitamine E est peu synthétisée par l’organisme. Il est donc nécessaire d’en consommer quotidiennement par le biais de l’alimentation ou de la supplémentation.
Rôle
Le tocophérol est un puissant anti-oxydant qui neutralise les radicaux libres pour aider à protéger les membranes cellulaires de notre organisme du stress oxydatif.
Besoins
En plus de l’âge et de l’état, les besoins dépendent du régime alimentaire.
Tableau des ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) en vitamine E :
| Age / Etat | ANC vitamine E |
| Nourrissons | 4 mg |
| Enfants 1 à 3 ans | 6 mg |
| Enfants 4 à 12 ans | 7,5 à 11 mg |
| Adolescents 13 à 19 ans | 12 mg |
| Femmes | 12 mg |
| Hommes | 12 mg |
| Femmes enceintes | 12 mg |
| Femmes allaitant | 12 mg |
| Personnes âgées | 20 à 50 mg |
