Les propriétés uniques du miel de Manuka
Connue de l’humanité depuis des temps reculés, l’action bienfaisante du miel a été de mieux en mieux comprise au cours du 20ème siècle grâce aux progrès de la science. Par sa composition toute particulière, plusieurs années de recherche ont mis en évidence une activité du miel de Manuka bien supérieure aux autres miels.
Depuis des millénaires, l’homme a traditionnellement utilisé le miel pour se soigner, mais c’est à la fin du 19e siècle que les propriétés du miel ont été scientifiquement décrites. Dans les années 60, un scientifique américain a découvert que le miel contenait une enzyme sécrétée par l’abeille qui permettait, en présence d’eau, la transformation des sucres en peroxyde d’hydrogène, appelé communément eau oxygénée. Grâce à des études in-vitro, nous savons que son action est limitée dans le temps.
Le Manuka, un miel actif aux propriétés uniques
Le miel de Manuka possède une activité supplémentaire. En effet, il a une activité supérieure aux autres miels grâce à une substance unique responsable son activité non péroxydique : le méthylglyoxal (MGO). Le méthylglyoxal provient de la transformation chimique naturelle du dihydroacétone (DHA), un composé du nectar des fleurs du Manuka, durant la maturation du miel. Plus le taux de MGO d’un miel est élevé, plus ce miel est actif. D’autres miels contiennent également du MGO provenant d’autres plantes, mais à des concentrations 100 fois inférieures au miel de Manuka. Ces propriétés ont suscité un vif intérêt envers le miel de Manuka de la part de la communauté scientifique internationale, qui depuis une trentaine d’années lui a consacré de très nombreux travaux pour mieux comprendre son action et tester son action dans de nombreuses applications. Ce haut niveau d’activité est garanti par l’indice IAA®. Plus l’indice est élevé, plus la concentration en méthylglyoxal est importante, plus le miel est actif 1 2 3 4 5 6 7.
2 Crane EE : The World History of Beekeeping and Honey Hunting, Ed. Routledge, New York, 1999.
3 Adams CJ et al : Isolation by HPLC and characterisation of the bioactive fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 2008, 343: 651–659.
4 Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T : Identification and quantification of methylglyoxal as the dominant antibacterial constituent of Manuka (Leptospermum scoparium) honeys from New Zealand. Mol. Nutr. Food Res. 2008, 483 52, 483-489.
5 Jenkins R, Burton N, Cooper R : Manuka honey inhibits cell division in methicillin resistant Staphylococcus aureus. Journal of Antimicrobial Chemotherapy, 2011, 66(11), 2536- 2542
6 Kwakman P. H. S., Zaat S. A. J. (2012). Antibacterial components of honey. IUBMB Life 2012, 64, 48–55.
7 Carter DA, Blair SE, Cokcetin NN, Bouzo D, Brooks P, Schothauer R, Harry EJ : Therapeutic Manuka Honey: No Longer So Alternative. Front. Microbiol. 2016, 7:569.